竹炭は国産がお薦め
竹炭の品質は製炭者の技術によって異なります
齢80を過ぎた炭焼き名人が『炭を観れば製炭者の人柄が判る』と言っていましたが確かにその通りで
今までに多くの炭焼き職人を見てきましたが
良い性格の職人は良い炭を焼きます
アジアの各地から入ってくる炭は
様々な人が途中に介入しているためか
品質にムラがあり、とても同じところで焼いた炭とは
思えないことがよくあります
多少価格の違いがあっても、
生産者の顔が見え
完全に炭化出来ている国産の炭を選びたいものです
福岡で炭を焼いている和合さんの炭窯
竹炭を焼いて貰っています
7メッシュの篩にかけ粉炭を落とします